La filosofia di casamora
La nostra filosofia è semplice: autenticità, sostenibilità e passione per il cibo e il vino. Crediamo che la vera essenza della cucina risieda nella purezza degli ingredienti e nella sincerità della preparazione.
Ogni piatto che serviamo è il risultato di un amore genuino per le tradizioni culinarie e di un profondo rispetto per la terra che ci fornisce le sue ricchezze.
La nostra avventura gastronomica inizia dalla scelta delle materie prime. Collaboriamo con fornitori locali che condividono i nostri valori, selezionando solo ingredienti freschi e di alta qualità.
Tutti gli elementi che entrano nella nostra cucina sono attentamente selezionati per garantire che rispetti i nostri standard rigorosi di genuinità e sostenibilità. Questo ci permette di offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria che è al contempo autentica e innovativa.
La sostenibilità è al centro di tutto ciò che facciamo
Dalla scelta delle materie prime alla gestione delle risorse, ogni decisione è presa con l’obiettivo di minimizzare il nostro impatto ambientale. Crediamo che un futuro migliore inizi con scelte consapevoli e responsabili, e ci impegniamo a fare la nostra parte per promuovere pratiche sostenibili.
La nostra passione per i vini naturali è una parte integrante della nostra identità: scegliamo vini prodotti con metodi tradizionali e senza additivi, che esprimono il vero carattere del terroir. Questi vini sono il frutto di un lavoro meticoloso e rispettoso della natura, che si riflette in ogni sorso.
Oltre a deliziare il palato, ci impegniamo a creare un ambiente accogliente e familiare dove i nostri ospiti possono rilassarsi e godere di momenti indimenticabili. La nostra location a Testaccio è un’oasi di tranquillità nel cuore pulsante di Roma, un luogo dove il tempo sembra rallentare e ogni visita diventa un’occasione speciale.
